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最有特色的金华火腿人们称其为“火琵琶”，因其颜色似火，外形如琵琶而得名。从立冬开始一直到立春，整个金华地区都开始为这条条件件的“火琵琶”忙碌不已。说实话，腌制金华火腿也是要看老天脸色的，时机错过了一点，这“琵琶”便会失音走形，成不了“上品”了……
《黄帝内经》上说，冬天的气机都是向内避藏的，因此在养生讲究一个“藏”字，水结冰了，地冻裂了，生机全部回收了，这时候绝对不能搅动体内的阳气，需要与自然保持一致，并且要适时地“补气补血”，在冬季最适合养生，补充冬季的特质食材，有助于来年春季的生发。“药补不如食补”古来有之，与其服用大量补品，不如先从食补开始……
“嫦娥三号”探测卫星升空,在年末给中国人送上了一份“大礼”。而对于普通家庭来说，年末就是总结收获，好好回馈一年帮助过自己的人。今年提倡“健康送礼”，像火腿这样中华传统的美食礼品又兴盛起来。线上线下风靡全国畅提的“火腿礼品卡”为“美食送礼”添加了新的诠释，年末看“嫦娥奔月”吃着火腿美食，就是送礼送到了亲友、客户的心坎里。
初次听到陈顺通的职业，很多人都羡慕不已，甚至有点不相信——每天就吃吃火腿？ 是的，而且是品尝高端的巴马火腿，还得配上白兰地、红酒等，慢慢品味。 他出身火腿世家，从做火腿到品尝火腿，在这行业已经干了28年，现在是金字火腿公司的火腿品鉴师，并且是国内少数巴玛火腿品鉴师傅……
现在做什么流行“团购”，省事省力，到了年底收官季，客户、领导、长辈、亲朋，开会聚会，哪一样都是人情，趁着旺季前，如何备货一批合适的礼品，才是一件头等大事。2013年年底繁忙季又要开始，在金字火腿电商双十一火爆网络的之后，金字礼品卡先人一步，全面引爆团购特产礼品卡热潮！
佛跳墙、红楼梦里的精致小菜，李鸿章的直隶总督府美食，还有乾隆的百叟宴……说起来，古代中国美食火腿故事可以说上一年。这些在古代由于没有味精、鸡精调味的年代里美食，似乎比现在高档酒店美食更为精彩，说到底，只是一个字的问题——“汤”，有道是“戏子的腔厨子的汤”，古代中华料理，大都用正宗火腿、大骨、鸡肉熬制的高汤来调味……
11月22日，以引领产业升级、融入自由贸易为主题的巴玛火腿国际化发展介绍会在杭州隆重召开。作为国内发酵肉制品产业的引领者，巴玛火腿的国际化发展之路，受到了业内和众多媒体的关注。如何将一条火腿做大，成为国际化的高端品牌？农业龙头企业如何产业转型升级，在国际自由贸易浪潮机遇与改革同行？巴玛火腿国际化发展之路是怎么布局的？在介绍会上，巴玛火腿作出了自己的解答……
11月14日，在淘宝轰轰烈烈的双十一活动三天之后，金字火腿的工作人员终于把最后一批打包好的活动商品搬到快递公司的车辆上。与此同时，淘宝双十一火腿类目排行榜出炉，金字火腿毫无悬念夺得销售冠军。从淘宝数据监测工具数据魔方资料显示，双十一当天，金字天猫旗舰店交易额、成交量均刷新记录：火腿类第一，肉制品类第二……
2009 年至今，肉食品的高端变奏依然处在行业变革的探索阶段，在众多肉制品企业纷纷看好这一市场的同时，激烈竞争的局面已经形成：据了解，2011至2012 年，高端肉制品市场同疯涨的CPI一样活跃，在卖场终端动作频频。刚刚登陆资本市场的金字火腿股份有限公司——旗下高端肉制品“巴玛发酵火腿”在电子商务平台风生水起。但是，金字火腿所处的行业市场竞争如此激烈，拥有近百家竞争对手企业，金字火腿如何能在高端肉制品行列里节节高升，连创记录？他们有着怎样的闯关秘笈？……
9月22日，金华市网商协会在金华举行第一次会员代表大会，宣告金华市网商协会正式成立，标志着金华网商有了属于自己的协会组织。金华市副市长邵国强等领导参加成立大会。 在会上，金字火腿总经理薛长煌当选为金华市网商协会第一届会长，金字火腿股份有限公司当选为会长单位。 目前，市网商协会共确定网商企业会员168个。协会成立后，将发挥桥梁和纽带作用，通过开展各种形式的教育和培训，加强网络人才培育，鼓励引导企业创牌经营，提高网商的业务素质……
9月12日，2013年五芳斋全国供应商大会隆重召开，来自全国各地的100家五芳斋原辅料供应商代表齐聚嘉兴。五芳斋一直以来对食品安全问题非常重视，本次大会更是以＂责任·共赢＂为主题，对供应商的品质提出了更高的要求。在会上，五芳斋隆重宣布了全国唯一两家战略合作供应商的名单，金字火腿入选战略合作名单。今后双方除了在原材料供应方面继续加强合作外，也将在产品共同开发等方面加强合作，浙江两个最富活力的地方品牌将共同携手不断前行！
今年年初，浙江省商务厅等4部门下发了关于征集和编写《中国浙菜———乡土菜谱》的通知，在全省范围内征集各地特色乡土菜。经过半年时间的征集，共有60道金华特色乡土美食进入我们的视线。 由此，我们萌发了“寻访八婺乡土美食”这个念头，希望通过这次系列报道，寻找散落在八婺大地上的众多乡土美食，为大家详细介绍每个乡土菜的历史故事、地方风土人情、原材料特色，以及制作过程和口味特色。
